Cocktails

LES CHAUDS 0.90 € pièce

Quichette lorraine
Quichette aux crevettes
Pizza napolitaine
Pâté rémois
Allumette au fromage et au paprika
Saucisse cocktail en croûte
Feuilleté au jambon
Croque-monsieur
Mini gougère de courgettes au paprika
Mini pâté croûte

PAIN SURPRISE 50 pièces 34.50 €

CROQUE SEL (selon les saisons)

Bâtonnet de carottes
Bâtonnets de concombres
Bâtonnets de radis blanc
Courgettes
Brocolis
Chou-fleur
Champignons de Paris
Tomates cerise

Mini brochettes
sur pic en bois

Scampi lardés
Volaille au gingembre
Melon de parme
Filet de boeuf à la graine de moutarde
St jacques poêlée
Pruneaux aux lard

Assortiments de petits fours sucrés Fabrication "ARTISANALE"

Tartelette - citron, fruits divers
Eclair café/chocolat
Chou à la fraise et chantilly
Paris-Brest
Gland
Macarons Biscuit de Reims et Spéculos

CANAPES FRAIS le plateau de 16 pièces 14.50€



Viandes
Origine française

PORC

ROTI DE PORC FILET
COTE DE PORC filet
PALETTE DE PORC DEMI-SEL
CROSSE ARRIERE fraiche ou 1/2 sel
LARD FRAIS OU DEMI-SEL
ANDOUILLETTE "MAISON"
BOUDIN BLANC
PAUPIETTE DE PORC
TRAVERS DE PORC MARINE
TRAVERS DE PORC NATURE
CHAIR A TOMATE
CHAIR A SAUCISSE
ROUELLE DE PORC
GRILLADE de PORC
FILET MIGNON DE PORC
JAMBON BLANC
BOUDIN ANTILLAIS
CROSSETTE DEMI SEL
JAMBONNEAU PANE
JOUE
JARRET FUME
LARD FUME
LARD GRAS
LARD CALIFORNIEN
LARD CUIT PAYSAN
MUSEAU
RILLONS
RILLETTES DE PORC
PIEDS PANES "MAISON"
BROCHETTE de PORC AU CURRY
SAUCISSE BLANCHE "MAISON"
ROTI EPAULE DE PORCELET
SAUCISSE A GRILLER CAMPAGNARDE
CHOUCROUTE CRUE
CHOUCROUTE CUITE
VERITABLE SAUCISSE FUMEE CHEVILLEE
SAUCISSE FUMEE
SAUCISSE DE FRANCFORT
SAUCISSE DE STRASBOURG
POITRINE DEMI SEL
ECHINE FUMEE
NOIX D'EPAULE PORC FUMEE
LARD CUIT PAYSAN
JARRETON PORC CUIT
SAUCISSON CUIT
CROSSETTE 1/2 SEL
PALETTE DEMI SEL
POITRINE 1/2 SEL
SAUCISSE FUMEE
TRIPES CUISINEES "MAISON"
CREPINETTE
BOUDIN BLANC
BROCHETTE de FILET MIGNON de PORC
SAUCISSE PARMESANE "porc et veau" Boyaux naturel
QUASI de PORC
ROGNON de PORC
JAMBONNEAU cuit à la ROTISSOIRE
CHORIZO A GRILLER

VEAU

BLANQUETTE de VEAU / EPAULE ou COLLIER
CARRE "SAVOYARD" veau haché/emmental/lard fumé
ROTI DE VEAU
PAUPIETTE DE VEAU
ESCALOPE DE VEAU
OSSO BUCCO (JARRET DE VEAU)
LANGUE DE VEAU
ROGNON DE VEAU 4.50 € au lieu de 5.50 € la pièce en ce moment jusqu'au Dim. 16 Jui. 2019
FOIE de VEAU
COTE DE VEAU
TETE DE VEAU A/LANGUE
RIS DE VEAU
PAVE "MILANAIS"
NOIX DE VEAU
EPAULE
EPAULE SANS OS
FILET DE VEAU
ONGLET
TENDRON DE VEAU
BROCHETTE de NOIX de VEAU tomate/basilic/courgettes piquée à la main
FRAISE DE VEAU
BROCHETTE DE ROGNON DE VEAU

CHARCUTERIE

FROMAGE DE TETE "MAISON"
TERRINE DE CAMPAGNE "MAISON"
PATE DE FOIE "MAISON"
TERRINE DE PORCELET A L'ANANAS
SAUCISSON CUIT A L'AIL "MAISON" FUME ou NON FUME
RILLETTES DE PORC
TRIPES CUISINEES
BOUDIN BLANC "MAISON"
BOUDIN NOIR "MAISON"
BOUDIN NOIR ANTILLAIS
CHAIR A SAUCISSE
CHOUCROUTE CRUE
CHOUCROUTE CUITE
Véritable saucisse CHEVILLEE
SAUCISSE FUMEE
SAUCISSE DE STRASBOURG
LARD FUME
NOIX D'EPAULE FUMEE
LARD CUIT PAYSAN
JARRETON PORC CUIT
SAUCISSON CUIT ALSACIEN
CROSSE AVANT 1/2 SEL
PALETTE 1/2 SEL
POITRINE 1/2 SEL
FLAMICHE poireaux/maroille
FOIE GRAS CANARD EVEINE CRU
DEMI LANGOUSTE A LA PARISIENNE
ROSETTE DE LYON
JAMBON DE REIMS "MAISON"
OEUF EN GELEE AU JAMBON
TERRINE DE POULET AU CITRON
SAUCISSON CENDRE
BOULETTE "MAISON"
TERRINE DE LAPIN "MAISON"
TERRINE de JOUE de VEAU aux petits légumes
SAUCISSE BLANCHE "MAISON"
JAMBONNEAU PANE
CROUSTADE "AUDINOT"
SALADE pomme de terre HARENG oignons rouge LABEL ROUGE
SAUMON FUME origine ECOSSE
PATE DE CAMPAGNE
ENDIVES AU JAMBON - BARQUETTE DE 2

BOEUF

BROCHETTE DE BAVETTE PERSILLADE
JOUE DE BOEUF
JUMEAU
LANGUE DE BOEUF
COTE DE BOEUF bardée/ficelée une pour 3 personnes
RUMSTECK - ( STEACK ou ROSBIFF ou FONDUE )
LANGUE DE CHAT
ONGLET DE BOEUF
FAUX FILET DE BOEUF orig FRANCE "Blonde d'Aquitaine"
TRIPES CUISINEES "MAISON"
DECHETS POUR ANIMAUX DE COMPAGNIE
BAVETTE ALOYAU
STEACK HACHE orig. FRANCE
BROCHETTE ONGLET de BOEUF Echalotes
ROSBIFF FILET
ENTRECOTE "BLONDE D'AQUITAINE"
FOIE DE BOEUF
FILET DE BOEUF rôti ou tournedo
COEUR DE BOEUF
ROGNON DE BOEUF
BOURGUIGNON
PLAT DE COTE DE BOEUF
LASAGNES à la BOLOGNAISE
ARAIGNEE
QUEUE de BOEUF

VOLAILLE

POULET FERMIER DES LANDES
ESCALOPE DE DINDE - ROTI 10.50 € au lieu de 11.90 € le kg en ce moment jusqu'au Dim. 16 Jui. 2019
CORDON BLEU DE DINDE
POULET FERMIER "DEVRESSE"
CUISSE DE POULET DES LANDES
FILET POULET
CUISSE DE DINDE
COQ
PILON DE POULET NATURE OU MARINE
LAPIN FERMIER origine AISNE
ROTI DE DINDE
CUISSE DE LAPIN
POULE
DINDE ROUGE DES ARDENNES - rôti ou escalope
COQUELET
PINTADE FERMIERE des LANDES
CANARD OU CANETTE
CUISSE DE CANARD
CAILLE IMPERIALEsuivant les cours
PIGEON - SUR COMMANDE TOUTE L'ANNEE
PERDREAUX - SUR COMMANDEsuivant les cours
BROCHETTE POULET THYM CITRON
PILON DE POULET NATURE OU MARINE
MAGRET DE CANARD
PILON DE POULET NATURE OU MARINE
BROCHETTE "COUNTRY" volaille, agneau mariné, saucisse, poitrine fumé, poivron, oignon, champignon et tomate cerise)
BROCHETTE DINDE TEX MEX

PATISSERIE

CROISSANT jambon "MAISON"
OEUF en GELEE au JAMBON
FRIAND "MAISON" pur porc
BOUCHEE A LA REINE au RIS DE VEAU
CROUSTADE AUDINOT
SOUFFLE AU FROMAGE
ROULE AU FROMAGE -
QUICHE LORRAINE INDIVIDUELLE -
FEUILLETE DE SAUMON A L'OSEILLE
CROUSTILLANT JAMBON/FROMAGE
PIEDS PANES
BUCHETTE JAMBON/MACEDOINE "MAISON"
DEMI AVOCAT AU CRABE "MAISON"
BOULETTE "MAISON"
SALADES carottes-céleri- piémontaise-taboulé
COUSCOUS ROYAL
FEUILLETE D'ESCARGOTS 2 ACHETES, LE 3EME GRATUIT 1.97 € au lieu de 2.95 € la pièce en ce moment jusqu'au Dim. 16 Jui. 2019
CROUSTILLANT JAMBON/FROMAGE
LASAGNE "individuelle"
TARTE FINE TOMATE -CHEVRE ST MAURE
FEUILLETE DE SAINT JACQUES
SALADE STRASBOURGEOISE
OEUFS AU SAUMON en gelée
CAKE AUX OLIVES ET AU LARD
FEUILLETE DE PERDRIX
TARTE aux poireaux gratinée au Brie de Meaux
DELICE AU RIESLING
TABOULE
VERRINE D'AVOCAT
AVOCAT au CRABE
CROUSTILLANT JAMBON FROMAGE
PANIER deTOMATE MACEDOINE/THON
BUCHETTE de JAMBON BLANC MACEDOINE
SALADES "CAROTTES RAPEES ou CELERI"
CORDON BLEU
VERRINE ST JACQUES ECLAT MANDARINE
EPI de TOURAINE
PIZZA "MAISON" INDIVIDUELLE
FEUILLETE TARTIFLETTE
SALADE STRASBOURGEOISE
COQUILLE DE SAUMON
FEUILLETE PROVENCAL
COLESLAW
HAMBURGER DE TOMATE MOZZARELLA AU PESTO
SALADE DE POMME DE TERRE - HARENG OIGNONS ROUGE
SALADE DE POMME DE TERRE LARD FUME OIGNONS FRITS
FEUILLETE ECREVISSE - VOLAILLE suivant les cours

AGNEAU

NAVARIN
COLLIER NATURE
COLLIER AGNEAU MARINE-TRANCHE
COTE AGNEAU PREMIERE
COTE AGNEAU
EPAULE AGNEAU AVEC OS
EPAULE AGNEAU S/OS
GIGOT d'AGNEAU entier ou tranché
BROCHETTE GIGOT mariné "Maître d'hotel"
ONGLET
MERGUEZ
SAUTE D'AGNEAU

ABATS Boeuf / Veau / Agneau / Porc soit le 5ème quartier

RIS DE VEAU
TETE DE VEAU
CERVELLE de VEAU
LANGUE DE VEAU - voir notre recette dans la rubrique
joue
pieds
FOIE DE VEAU
ROGNONS DE VEAU
COEUR DE BOEUF
FOIE DE GENISSE
TRIPES CUISINEES
ris
corée
tétine crue ou cuite
tripes (feuillet,caillette,bonnet,panse) crue - 1/2 cuite - cuisinée "Maison"
gorge de porc
sang porc
couenne
barde
boyaux
TRIPES CUISINEES MAISON
LANGUE DE BOEUF



Conception & Réalisation - CAP Informatique Reims