REPAS FIN DE SEMAINE

CASSOULET TOULOUSAIN vendredi 10 et samedi 11 FEVRIER 8.50 € la part




Les plats préparés
La Maison Audinot vous propose des plats cuisinés

PLATEAUX CHARCUTERIE 3.50 € ou 4.50 € PAR PERSONNE VOIR DETAIL
- 3.50€ PAR PERSONNE
saucisson cuit, rosette de Lyon, salami, jambon blanc, terrine de campagne, jambon Ardennes
- 4.50€ PAR PERSONNE
duo de jambon : jambon blanc/chiffonnade de Sérano, terrine de volaille à l’estragon, fuseau Lorrain, rosette de Lyon, saucisson Alsacien.
PLATEAU RACLETTE (pour le prix nous consulter) : pancetta, coppa, viande des grisons, Milano saucisson Italien, galet nature ou au poivre, jambon cru, jambon blanc, andouille et FROMAGE



PLATS DE VIANDES FROIDES 4.50 ou 5.50 € PAR PERSONNE VOIR DETAIL
joliment présenté sur un lit de salade et condiments

- rumsteack - rôti porc - poulet 4.50€ par personne
-rumsteack - roti porc - gigot agneau ou noix de veau) 5.50€ par personne

VIANDE COUPEE "CRUE"
-PIERRADE (environ 0.300 gr par /pers. Soit environ 5.95 € par personne)
(rumsteck de bœuf-onglet boeuf-filet mignon porc-noix de veau-filet de canard
escalope de dinde-poulet)
-CARPACCIO DE BOEUF SUR ASSIETTE (minimum 2 personnes) environ 5.50€ p/pers.
(huile d’olive –citron – câpres -parmesan) (environ .250 gr par/pers.)
a commander une journée à l’avance


Nos suggestions
Disponible sur commande "minimum 24h à l'avance"
PRIX DE LA PART INDIVIDUELLE (minimum 6 personnes)

PAELLA "ROYALE"
COUSCOUS ROYAL
CHOUCROUTE ROYALE
CHOUCROUTE DE LA MER cocktail fruits de mer/roussette
POULET BASQUAISE
LANGUE DE BOEUF - sauce piquante et légumes
RIS DE VEAU aux Girolles - fagot haricots verts + pommes dauphines
GRENADIN DE VEAU aux girolles - (filet de veau) + gratin Dauphinois
Potée Champenoise
Coq au vin - accompagné de pommes vapeur
Chili Con Carne
Poule au pot - riz
Petit salé aux lentilles
Lapin chasseur - au salsifis
NOUVEAU BLANQUETTE DE VEAU Pomme vapeur
NOUVEAU BOEUF BOURGUIGNON
NOUVEAU MAGRET DE CANARD poivre vert gratin dauphinois
NOUVEAU SOURIS D'AGNEAU au thym flageolet haricots vert
NOUVEAU HACHIS PARMENTIER
LASAGNE
MOUSSAKA
ENDIVES AU JAMBON
BLANC DE POIREAUX JAMBON BECHAMEL
CHOUX FLEUR BECHAMEL
OSSO BUCCO à la PROVENCAL
POULET AU CURRY BASMATI
TAJINE et ses légumes (oignons-carottes-navets)
NOUVEAU TETE DE VEAU sauce GRIBICHE Pommes vapeur

LES PLATS DE POISSONS CUISINES

STEACK de THON ratatouille sauce Provençal timbale de ris Camarguais
SAUMON A L'OSEILLE RIZ
SAUMONETTE AU BEURRE NOIR Pomme de terre

LES ACCOMPAGNEMENTS
Gratin dauphinois - beignets de courgettes - Flan d’asperges - pommes dauphines -Fagots haricots verts prix par personne 1.50 €


ROTIS ELABORES
-Rôti porc savoyard -Gigot maître d’hôtel -Rôti porc aux pruneaux - palette a la diable - rôti porc orloff -
-rognonade de veau - rôti porc à l'orange - rôti veau orloff - rôti porc aux pommes - rôti porc aux abricots -
-rôti de veau farci - canette à l'orange - pintinde farcie - cuisse de dinde à la diable - rosbiff au roquefort -
couronne d'agneau - cuisse de poulet désossée farcie -


LES ENTREES EN CROUTE
- Bouchée à la reine aux ris de veau - croustade de ris de veau aux girolles -escargots - Feuilleté au jambon
- Feuilleté d’escargots individuel - Chicken pie - Tourte au ris de veau - Pâté croûte pur porc
- Pâté croûte porc et veau - Pâté croûte porc et lapin - Quiche Lorraine - pizza - tourte aux champignons/jambon/conté
- tourte au champagne veau et porc


LES ENTREES FROIDES
- foie gras cuit "MAISON" - oeuf et jambon blanc en gelée - bûchette de jambon blanc macédoine - cornet de jambon macédoine asperges.

VIANDE CUITE AU KG
- rosbeef de rumsteack - roti de porc - rôti de veau dans la noix - gigot agneau - cuiise de poulet fermier - poulet fermier rôti

LES POISSONS ET FRUITS DE MER
FROID
-demi-langouste à la Parisienne et sa garniture
-coquille de crabe
-coquille de saumon
-saumon bellevue
-truite en gelée
-tartare de saumon frais et fumé
(citron – huile d’olives)
-panier de tomates macédoine
(crabe, thon ou crevettes)
-œufs mimosa au thon
-Demi-pamplemousse crevette
-avocat au crabe
-œuf en gelée au saumon
-œuf en gelée au jambon
-saumon fumé
-buchette macédoine
CHAUD
-aumônière de st jacques
-feuilleté de st jacques
(petits légumes et vin blanc)
-bouchée aux fruits de mer
-coquille st jacques
-coquille de fruits de mer
-feuilleté de langoustines bisque de homard
-cassolette d’écrevisses sauce Nantua




NOS PLATS PREPARES DE FIN DE SEMAINE

consulter nos plats cuisinés de fin de semaine "RUBRIQUE "PLATS"




La carte des salades

Côté jardin

carottes râpées
Taboulé
céleri rémoulade
betteraves rouges
tomates aux œufs
choux rouge
colewlaw
salade de pommes de terre museau de porc oignons rouges
salade de lentilles et lardons
champignons à la Grecque
salade piémontaise
salade texane - blé, haricots rouges, maîs, poivrons, tomates, dinde, oignons, persil, basilic et sauce vinaigrette barbecue.

Côté terre

salade de l'Adour
salade Strasbourgeoise
salade vigneronne
salade de pâtes à l'estragon
salade Vénitienne
salade chavignol

Côte mer

tagliatelles au saumon
perles marines aux oeufs de truite
salade Californie
riz Niçois au thon
salade Hollandaise




La carte des Desserts
Tous nos desserts sont réalisés par notre pâtissier
(Selon les saisons le coût des fruits peuvent affecter le prix de notre fabrication)

DESSERTS INDIVIDUELS

Cocktail de fruits
Mousse chocolat
Crème caramel
Tarte aux pommes
Eclairs - chocolat/café/vanille
Salade de fruits de saison
Moelleux de chocolat - portion

GATEAUX "EXTRA"
minimum 6 personnes

NOUVEAU TRIO DE CHOCOLATS
NOUVEAU GOURMANDISE LEGERE
NOUVEAU LE SAVOUREUX
NOUVEAU LE TOUTE SAISON
Fraisier
Framboisier
Fôret noire
Tutti Frutti
PLATEAU DE PETITS FOURS SUCRES (15 pièces)




Conception & Réalisation - CAP Informatique Reims